Илья Аминов
Написать
Илья Аминов
5+ лет опыта
Открыт к предложениям Санкт-Петербург · 23 года

Аминов
Илья

Операционный менеджер/проекты·аналитика·команды

5+ лет в HoReCa и рознице — прошёл путь от бариста до управляющего и запуска новых точек. Собираю процессы, считаю юнит-экономику и довожу результат до цифр.

Написать в Telegram
Готов к переезду2 высших образованияРаботаю с AI
Коротко о цифрах
5+
лет опыта в HoReCa и рознице
от бариста до запуска новых точек
6
компаний
и брендов
23
года
2
высших
образования
Системы, в которых работаю
iikoQuickRestoBitrix24Excel / Таблицы
AI-first
Claude · ChatGPT · Gemini в ежедневной работе
Что я делаю
Собираю процессы
Считаю юнит-экономику
Нахожу поставщиков
Запускаю новые точки
01О себе
кто я

Универсальный менеджер, который собирает процессы и доводит их до результата.

КофейниРестораныРозницаFMCGКоммерческая недвижимость

Работал в кофейне, ресторане, рознице и коммерческой недвижимости — поэтому легко переключаюсь между операциями, закупками, продажами и аналитикой. Умею собрать процесс с нуля: от финансовой модели и поставщиков до подбора и адаптации команды.

Держу в фокусе цифры — Food Cost, себестоимость, окупаемость — и на их основе принимаю решения. Спокойно беру на себя запуск нового: продукта, точки или направления.

Гибкость

Работал в кофейне, рознице, FMCG и недвижимости — быстро вникаю в новую сферу.

Экономика под контролем

Food Cost, себестоимость и окупаемость всегда на виду.

Запуск нового

От модели и локации до команды и открытия точки.

02Опыт
от бариста к управлению
Траектория роста · за 5 лет от бариста до запуска точек
2021
Бариста
2022 — 2024
Управляющий
2025
Закупки и снабжение
2025 — сейчас
Поиск помещений
ДринкитСанкт-Петербург
Июнь 2025 — наст. время рост внутри компании
Менеджер по поиску помещений Окт 2025 — наст. время
  • Ищу и оцениваю локации для новых точек: трафик, окружение, коммерческая привлекательность.
  • Веду переговоры с собственниками, согласовываю условия аренды, сопровождаю договорную работу.
  • Строю финансовые модели и оцениваю окупаемость и инвестиционную привлекательность.
  • Мониторю рынок недвижимости и конкурентов, работаю со смежными отделами при запуске.
Менеджер по закупкам и снабжению Июн 2025 — Окт 2025
проект «Флэттис» × торговая сеть «Лента»
  • Развивал спецпроект с «Лентой»: оптимизация бизнес-процессов и масштабирование.
  • Управлял ассортиментной матрицей, запускал сезонные предложения и новые продукты.
  • Прогнозировал спрос, планировал закупки; контролировал Food Cost, себестоимость и списания.
  • Формировал базу поставщиков, вёл переговоры; ABC-анализ и оптимизация запасов. Работал в iiko, QuickResto.
ЗавитокFMCG · дистрибуция
Март 2025 — Май 2025 3 месяца
Торговый представитель
  • Развивал территорию и клиентскую базу, выполнял планы по продажам и дистрибуции.
  • Вёл переговоры, согласовывал коммерческие условия, контролировал дебиторскую задолженность.
  • Консультировал клиентов по ассортименту и маркетинговым активностям.
CoffeersСеть кофеен
Окт 2024 — Янв 2025 4 месяца
Управляющий кластером кофеен
  • Обеспечивал бесперебойную работу нескольких торговых точек.
  • Вёл полный цикл подбора линейного персонала и HR-документацию.
  • Анализировал финансовые показатели, готовил отчётность, разрабатывал кадровые стратегии.
Пекарня-кондитерская КОРЖОВОбщепит · розница
Янв 2022 — Авг 2024 2 года 8 месяцев · рост до управляющего
Бариста → Старший бариста → Управляющий
  • Планировал и контролировал процессы для бесперебойной работы кофейни.
  • Инвентаризация, ABC-анализ, оптимизация процессов; заказ продукции и поиск поставщиков.
  • Подбор и адаптация персонала, работа с обратной связью. Инструменты: iiko, Bitrix24.
БушеПекарни · кофейни
Фев 2021 — Ноя 2021 10 месяцев
Бариста
  • Готовил напитки по ТТК, настраивал помол и держал стабильное качество за смену.
  • Обслуживал гостей в фирменном стиле, вёл открытие и закрытие смены, выкладку витрин по планограммам.
03Навыки
чем закрываю задачи

Операции и закупки

Закупки и снабжениеБаза поставщиковПереговорыАссортиментная матрицаУправление запасамиИнвентаризация

Аналитика и финансы

Food CostСебестоимостьABC-анализЮнит-экономикаФинансовые моделиОкупаемостьОтчётность

Управление и люди

Управление точкамиПодбор персоналаАдаптация и обучениеHR-документацияСтандарты качестваПроектный менеджмент
AI в работе

Работаю с нейросетями каждый день

Использую AI как рабочий инструмент — ускоряю аналитику, рутину и подготовку решений.

ClaudeChatGPTGeminiPerplexityMidjourney
Аналитика и расчётыбыстрее считаю модели и разбираю данные
Тексты и документыписьма, отчёты, регламенты и презентации
Ресёрчрынок, поставщики, конкуренты — за минуты
Автоматизация рутинытаблицы, шаблоны, повторяющиеся процессы
04Образование
два высших
2026
Государственное и муниципальное управление
РАНХиГС при Президенте РФ, Москва
Высшее образование
2026
Проектный менеджмент
РАНХиГС при Президенте РФ, Москва · цифровая кафедра
Высшее образование
Связаться Санкт-Петербург · готов к переезду
Илья Аминов

Давайте поговорим.

Открыт к позициям в операциях, управлении, закупках и проектах. Расскажу подробнее о любом опыте и покажу, как могу быть полезен.

@iamilyaaminov +7 (922) 656-43-17
Удобнее всего сначала списаться — в Telegram, MAX или обычным сообщением. Так отвечу быстрее всего.
Илья Аминов · Санкт-Петербург · 23 года Резюме · 2026